Fiche sectorielle — NAF 55.10Z
Business plan d'hôtel
Un hôtel se finance sur des murs et se juge sur un taux d'occupation. Ce sont deux horizons différents, et le plan de financement doit les distinguer.
Le chiffre que votre banquier vérifie en premier
L'excédent brut d'exploitation
8 % à 38 % du chiffre d'affaires, 22 % couramment
L'hôtellerie dégage de bons excédents parce que ses charges variables sont faibles — mais elle porte un immobilier lourd. Le banquier regarde donc l'excédent avant amortissements, puis vérifie qu'il couvre des annuités calculées sur quinze ans, pas sur sept.
Les repères du secteur
Ce sont les bornes que notre moteur applique à vos hypothèses pour ce code NAF. Elles dérivent des agrégats INSEE Ésane, restreints aux entreprises de moins de vingt salariés. Le repère est la valeur courante ; la bande, l'intervalle admis. En sortir n'est pas interdit — mais il faut alors l'expliquer, et votre dossier le dira.
Tous ces ratios sont en part du chiffre d'affaires hors taxes, sauf les délais, en jours.
L'erreur qu'on voit le plus souvent
Le taux d'occupation moyen qui masque la saison
Annoncer 62 % d'occupation à l'année ne dit rien de la trésorerie de novembre. Un plan de trésorerie mensuel, saison par saison, est plus convaincant qu'une moyenne annuelle — et c'est de toute façon ce que le banquier demandera au deuxième rendez-vous.
La TVA de ce métier
10 % sur les nuitées et les petits déjeuners, 20 % sur les boissons alcoolisées et la plupart des services annexes.
Notre plan de trésorerie porte la TVA collectée, la TVA déductible et le crédit de TVA du démarrage. Un plan de trésorerie hors taxes ne décrit pas votre trésorerie.
Les pièces propres à ce secteur
En plus des pièces demandées à tout porteur de projet — pièce d'identité, CV, relevés de compte personnels, justificatif d'apport, devis.
- Le titre de propriété ou le bail, et la distinction claire entre le financement des murs et celui du fonds
- Le classement en étoiles, s'il existe
- Le diagnostic sécurité incendie et accessibilité — un hôtel est un établissement recevant du public
- L'historique d'occupation, si vous reprenez un établissement existant
Voyez si votre projet tient, avec les vrais chiffres de votre commune.
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